martes, marzo 25

Distribución de planta

Distribución de planta El siguiente paso en el diseño de la planta es distribuir las áreas en el terreno disponible, de forma que se minimicen los recorridos de materiales y que haya seguridad y bienestar para los trabajadores. 
La distribución delx- tomar en cuenta todas las zonas de la planta y no sólo la de producción; y la distribución que se proponga debe brindar la posibilidad de crecer físicamente, es decir, contemplar futuras expansiones. Para realizar la distribución, se utiliza el método de Distribución Sistemática dé- las Instalaciones de la Planta o SLP (Systematic layoui Planning), el cual consiste en obtener un diagrama de relación de actividades, el cual está construido con dos códiflos 
El primero de ellos es un código de cercanía que está representado por letras y por líneas, donde cada letra (o número de líneas) representa la necesidad de que dos áreas estén ubicadas cerca o lejos una de la otra, el segunde, cód.go es de razones, representado por números, cada numero representa el porqué se decide que un área esté cerca o lejos de otra. Los códigos se presentan en las tablas 3.16 y 3 17.

lunes, marzo 24

Pruebas de control de calidad

Actualmente el control de calidad de cualquier producto es necesario para la supervivencia del mismo en el mercado. El producto bajo estudio es un alimento, por lo que las pruebas de calidad que se le daban practicar están contenidas en los reglamentos que sobre alimentos procesados se encuentran en la Secretaría de Salud y se muestra en la tabla 3.13 De las necesidades anteriores parece claro que no es necesario instalar un laboratorio de control de calidad en la propia empresa por dos razones, la primera es que tendria que hacer una inversion adicional en equipo de laboratorio, construir el laboratorio y contratar personal especializado. Segundo, el tipo de pruebas que se requieren instrumental y preparación especial, ya que casi cualquier tipo de personal de producción puede realizarlas, por su sencillez. Para las pruebas microbiológicas y de proteínas, se podrá acudir a un laboratorio comercial, dado que la exigencia de la frecuencia de las pruebas es muy baja y de ninguna manera justifica la instalación

sábado, marzo 22

Selección de maquinaria - IV

viernes, marzo 21

Selección de maquinaria - II

jueves, marzo 20

Selección de maquinaria - III

miércoles, marzo 19

Selección de maquinaria - I

Para la investigación de las capacidades de los diferentes equipos que intervienen en el proceso se consultaron varios proveedores. Éstos se muestran en la tabla i 9 tu la tabla 3.10 se menciona el equipo necesario para el proceso y las actividades a realizar; éstas son las actividades que se mostraron de forma secuencial en el diagrama de flujo del proceso, de forma que para una mejor comprensión en la tabla 3.10, deberá referirse al diagrama mencionado.

lunes, marzo 17

Optimización del proceso productivo y de la capacidad de producción de la planta - I

Los insumos necesarios para el proceso no sólo son las materias primas sino, además, los equipos, mano de obra, servicios como la energía eléctrica, y otros, necesarios para poder elaborar la mermelada de fresa. El primer objetivo es investigar si todo lo que se necesita se encuentra disponible en el mercado. En este caso el proceso de producción es muy sencillo, con materias primas disponibles todo el año en las cantidades que se requieren y de buena calidad, las cuales son:
O  fresa
O  pectina de bajo metoxilo
O  ácido cítrico
O  benzoato de sodio
O  cloruro de calcio
O  azúcar
O aspartame

domingo, marzo 16

Determinación de la capacidad instalada óptima de la planta

Esta es una determinación clave en el diseño de la plata; existen algunos factores que limitan su tamaño. A continuación se analizan los principales motivos para limitar la capacidad instantánea de la plata.

sábado, marzo 15

Método de localización por puntos ponderados

Para realizar este método se requiere mencionar determinados Factores, que benefician o perjudican la ubicación de la planta en ésa entidad, y asignarlo un peso. Us factores seleccionados y los pesos asignados se muestran en la tabla 3.5) La materia prima tiene la menor ponderación porque se encuentra disponible en las tres entidades. Lis calificaciones se asignan con base en los datos generales mostrados anteriormente. A continuación se muestra la calificación ponderada (vea se tabla 3.5). Observe que en el Estado de México existen 36 parques industriales, lo que garantiza la instalación de la empresa casi en cualquier lugar del estado IX la tabla 35 resulta que, debido a que el Estado de México presenta la mayor calificación ponderada, es el seleccionado (rara instalar la planta. Sin embargo, se ha mencionado que en el Estado de México existen 36 parques industriales distribuidos en ocho zonas industriales, de forma que ahora es necesario determinar la ubicación precisa. El 69% de la industria del estado se ubica en el corredor industrial

viernes, marzo 14

Localización óptima de la planta

Una de las primeras limitantes de la localización de la planta es la disponibilidad de materia prima. Se decía en el estudio de mercado que el 85% de la mermelada que se consume es de .sabor fresa, de forma que un primer condicionante es ubicar la Plata en un estado del país que sea productor de fresa y solo existen tres entidades con esa característica. Michoacan, Guanajuato y Estados Unidos de Mexico. Se describen las principales características socioeconómicas de cada uno de ellos pues estos datos servirán de base para aplicar dos distintos métodos de localización.

jueves, marzo 13

Caso práctico: Estudio Técnico

Introducción 
 La tecnología que aquí se presenta no es el método exacto para elaborar mermeladas, lo cual no debe confundir al estudiante. El ejemplo pretende mostrar una metodología para realizar estudios técnicos en evaluación de proyectos, mas que mostrar un proceso de producción. También hay que decir que esta parte dl proyecto, a pesar de ser muy técnica, puede ser desarrollada por cualquier estudiante que utilice su ingenio para resolver problemas, independientemente de su especialidad.

martes, marzo 11

MARCO LEGAL DE LA EMPRESA Y FACTORES RELEVANTES

En toda nación existe una constitución o su equivalente que rige los actos tanto del gobierno en el poder como de las instituciones y los individuos A esa norma le siguen una serie de códigos de la más diversa índole, como el fiscal sanitario civil y penal; finalmente, existe una serie de reglamentaciones de carácter local o regional, casi siempre sobre los mismos aspectos. 
Es obvio señalar que tanto la constitución como una gran parte de los códigos y reglamentos locales, regionales y nacionales, repercuten de alguna manera sobre un proyecto y, por tanto, deben tomarse en cuenta, ya que toda actividad empresarial y lucrativa se encuentra incorporada a determinado marco jurídico No hay que olvidar que un proyecto, por muy rentable que sea, antes de ponerse en marcha debe incorporarse y acatar las disposiciones jurídicas vigentes. 
Desde la primera actividad al poner en marcha un proyecto, que es la constitución legal de la empresa, la ley dicta los tipos de sociedad permitidos, su funcionamiento, sus restricciones, dentro de las cuales la más importante es la forma y el monto de participación extranjera en la empresa Por esto, la primera decisión jurídica que se adopta es el tipo de sociedad que operará la empresa y la forma de su administración

lunes, marzo 10

CÁLCULO DE LAS ÁREAS DE LA PLANTA. BASES DE CÁLCULO

Ya que se ha logrado llegar a una proporción de la distribución ideal de la planta sigue la tarea de calcular las áreas de cada departamento o sección de planta, para plasmar ambas cosas en el plano definitivo de la planta. A continuación se mencionan las principales áreas que normalmente existen en una empresa y cuál sería su base de cálculo. 

1. Recepción de materiales y embarques del producto terminado Kl área asignada para este departamento depende de los siguientes factores 
a) Volumen de maniobra y frecuencia de recepción (o embarque). 
b) Tipo de material (varían mucho entre sí las necesidades para líquidos, granos, metales o material voluminoso, como algodón u otros) 
c) Forma de recepción o embarque. Debe precisarse si se recibirá (o embarcará) haciendo un pesaje en la empresa, si el pesaje es externo, si se contarán unidades, medirán volúmenes, etcétera. 

2. Almacenes Dentro de la empresa puede haber tres tipos de materiales materia prima, producto en proceso y producto terminado Para calcular el área de almacén de materia prima se recomienda usar el concepto de lote económico de la teoría de inventarios. El lote económico es la cantidad que debe adquirirse cada vez que se surten los inventarios para manejarlos en forma económicamente óptima Es un modelo determinístico para el manejo de inventarios que supone la reposición instantánea, el consumo de materia prima a una tasa constante v el mantenimiento de una reserva de seguridad previamente establecida El resultado del calculo del lote económico es una cantidad dada en unidades toneladas, litros, o cualquier otra unidad de medida, lo cual permite calcular el área necesaria para almacenar esa cantidad comprada mediante a Simple multiplicación de la cantidad adquirida por el área ocupada por cada unidad

domingo, marzo 9

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

Objetivos principios básicos de la distribución de la Planta Una buena distribución de la planta es la que proporciona condiciones de trabajo aceptables y permite la operación más económica, a la ve/ que mantiene las condiciones óptimas de seguridad y bienestar para los trabajadores Los objetivos y principios básicos de una distribución de la planta son los siguientes:

sábado, marzo 8

FACTORES RELEVANTES QUE DETERMINAN ADQUISICIÓN DE EQUIPO Y MAQUINARIA

Cuando llega el momento de decidir sobre la compra de equipo y maquinaria, se deben tomar en cuenta una serie de factores que afectan directamente la elección. La mayoría de la información que es necesario recabar será útil en la comparación de varios equipos y también es la base para realizar una serie de cálculos y determinaciones posteriores A continuación se menciona toda la información que se debe recabar y la utilidad que esta tendrá en etapas posteriores.

viernes, marzo 7

Técnicas de análisis del proceso de producción. Diagrama de bloques. Diagrama sinóptico

Este diagrama sólo utiliza los símbolos internacionales de operación transporte, es decir, es un diagrama sintetizado de un proceso. Se utiliza para representar procesos complejos que puedan tener decenas o aun cientos de actividades. 
Precisamente, el diagrama mostrará de manera rápida y clara las principales actividades, omitiendo mostrar las demoras, almacenamiento e inspecciones Si el proceso que se está analizando es muy sencillo, no más de 30 operaciones, es mejor utilizar un diagrama de flujo normal que intentar sintetizarlo. Cuando se hace la evaluación de un proyecto, el uso de un determinado diagrama debe obedecer al objeto del estudio, ya que no es lo mismo hacer el estudio de una planta completa nueva, que la evaluación de la ampliación de la capacidad instalada o la evaluación para lanzar al mercado un producto nuevo dentro de una planta que va está funcionando 
Los diagramas de flujo, de bloques y los iconogramas, son útiles para evaluaciones de nuevas instalaciones: el cursograma analítico y los diagramas de recorrido e hilos, son más apropiados para hacer estudios de distribuciones o redistribuciones, y no para representar los procesos, es decir, se utilizan más en estudios de ampliación de capacidad o de elaboración de nuevos productos en plantas ya existentes, en tanto que el diagrama sinóptico sólo es un auxiliar para representar procesos muy complejos.

jueves, marzo 6

Técnicas de análisis del proceso de producción. Diagrama de bloques. Diagrama de flujo

Iconograma 

Icono significa imagen, por lo que un iconograma es la representación de un proceso por medio de imágenes estilizadas de todos los componentes de un proceso, lo cual incluye hombres, máquinas y medios de transporte de materiales Es una herramienta útil para representar procesos, sobre todo si quien va a leer el estudio de evaluación se le dificulta el entendimiento de la simbología internacional. Pueden agregarse tantos detalles del proceso a un iconograma como se juzgue conveniente

miércoles, marzo 5

sábado, marzo 1

Técnicas de análisis del proceso de producción. Diagrama de bloques. Diagrama de flujo. Cursoqrama analítico

Ya que se ha descrito con palabras la manera en que se desarrolla el proceso productivo, viene una segunda etapa en la que, en forma integral, se analice el proceso o la tecnología. La utilidad de este análisis es básicamente que cumple dos objetivos: facilitar la distribución de la planta aprovechando el espacio disponible en forma Optima, lo cual a su vez optimizada la operación de la planta mejorado los tiempos y movimientos de los hombres y las quinas. Para representar y analizar el proceso productivo existen varios métodos, algunos de los cuales se describen en el texto. El empleo de cualquiera de ellos dependerá de los objetivos del estudio. Algunos son muy sencillos, como el diagrama de bloques y hay otros muy completos, como el curso grama analítico. Cualquier proceso productivo, por el complicado que sea, puede ser representado por medio de un diagrama para su análisis