El producto que se pretende elaborar es de los llamados nobles, es decir son del
tipo de aquellos que no requieren de cuidados especiales para su conservación ni
presentan fuertes variaciones estacionales o se ven afectados en el nivel de ventas
por las condiciones económicas del país. Se habrá observado en el análisis de la
demanda como en la crisis económica presentada en el año tres, donde la inflación
llego a 52%, la demanda del producto disminuyó de 31 .305 en el año previo a 28
0H3 toneladas en el año de la crisis, para recuperarse a su nivel de crecimiento
normal para el siguiente año; lo anterior habla por sí mismo de las bondades del
producto también se espera que la novedad de presentar en el mercado una mermelada adecuada para personas excedidas de peso o diabéticas, sea un atractivo
extra en el mercado, a pesar de que no más del 10% de la producción tendrá esta
característica.
Li demanda potencial insatisfecha se estimó, en el escenario optimista en 8 8X4
toneladas para el primer año y de 20 594 toneladas para el quinto año de operación.
En el escenario pesimista, esta demanda potencial se estimó en 6 820 para el
primer año y de 15 356 toneladas para el quinto año de operación, siempre que los
pronósticos macroeconómicos se mantengan dentro de los límites señalados.
Sobre el precio del producto y su comercialización, no se detectan probables
problemas, por lo que, desde el punto de vista del mercado, el proyecto se presenta
atractivo.10
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